Hamur İşi Tarifleri

• Arpa şehriye
  Hamur İşi · 3 saat · yaklaşık 500 g
  Evde un ve yumurtayla hazırlanan, arpa tanesi biçiminde kesilen küçük şehriye.
• Ayçöreği
  Hamur İşi · 25 dakika · 4 kişilik
  bir çörek türü
• Açma
  Hamur İşi · 2 saat 30 dakika · 16 adet
  Yumuşacık mayalı hamurdan halka şeklinde açılıp fırınlanan, kahvaltıların klasik çöreği.
• Bazlama
  Hamur İşi · 2 saat · 8 adet
  Mayalı hamurun sacda pişirildiği, yumuşacık kalan geleneksel köy ekmeği.
• Beç ekmeği
  Hamur İşi · 3 saat · 2 somun
  Osmanlı sarayında padişahlar için pişirilen, francalaya benzeyen yumuşak Viyana ekmeği.
• Boşnak böreği
  Hamur İşi · 2 saat · 8 kişilik
  İnce açılan hamurun kıymalı harçla uzun rulo yapılıp spiral dizilerek fırınlandığı Balkan böreği.
• Bursa cantık pidesi
  Hamur İşi · 2 saat · 8 adet
  Kalınca mayalı hamurun kıymalı harçla açık pide olarak fırınlandığı Bursa lezzeti.
• Börek
  Hamur İşi · 1 saat 15 dakika · 8 kişilik
  Yufka katları arasına harç konup sosla ıslatılarak fırınlanan geleneksel tepsi böreği.
• Darı ekmeği
  Hamur İşi · 2 saat · 1 somun
  Mısır unundan yapılan, yoğun dokulu ve hafif tatlı geleneksel Karadeniz ekmeği.
• Dolmalık ekmek
  Hamur İşi · 3 saat · 2 somun
  Hamuruna şerbet katılan, ekmek dolması için kullanılan Osmanlı mutfağı ekmeği.
• Dızmana
  Hamur İşi · 2 saat 30 dakika · 8 kişilik
  Mayalı hamurun peynir ve lorla doldurulup fırınlandığı, Bulgaristan göçmenlerinin böreği.
• Ekşi mayalı ekmek
  Hamur İşi · 24 saat · 1 somun
  Doğal ekşi mayayla uzun süre fermente edilen, kalın kabuklu ve delikli iç yapıya sahip ekmek.
• Francala
  Hamur İşi · 1 saat 30 dakika · 4 kişilik
  İtalyan menşeli bir ekmek türü
• Gözleme
  Hamur İşi · 1 saat 30 dakika · 6 adet
  İnce açılan hamurun harçla katlanıp sacda pişirildiği Anadolu'nun klasik hamur işi.
• Hamburger ekmeği
  Hamur İşi · 3 saat · 8 adet
  Susamlı, yumuşak ve dayanıklı ev yapımı hamburger ekmeği.
• Haşhaşlı çörek
  Hamur İşi · 2 saat 45 dakika · 12 adet
  Haşhaşlı iç harcın mayalı hamura sarılıp fırınlandığı, İç Anadolu'nun geleneksel çöreği.
• Hellimli
  Hamur İşi · 1 saat 30 dakika · 12 dilim
  Hellim peynirinin hamura katılıp nane ile fırınlandığı Kıbrıs'a özgü çörek.
• Kahke
  Hamur İşi · 1 saat 30 dakika · yaklaşık 30 adet
  Ortadoğu ve Güneydoğu mutfağının halka biçimli, susamlı ve baharatlı kuru kurabiyesi.
• Kalecik çöreği
  Hamur İşi · 3 saat · 12 adet
  Cevizli ve yenibaharlı harcın mayalı hamura sarıldığı, coğrafi işaretli Ankara çöreği.
• Kandil simidi
  Hamur İşi · 1 saat · 30 adet
  Susama bulanarak fırınlanan, çıtır çıtır kırılan küçük halka kurabiye.
• Karadeniz pidesi
  Hamur İşi · 2 saat 15 dakika · 5 adet
  Kayık biçimli hamurun kaşar, yumurta ve tereyağıyla fırınlandığı Karadeniz klasiği.
• Kete
  Hamur İşi · 2 saat · 8 adet
  Kavrulmuş un içiyle hazırlanan, katlı hamurdan yapılan Doğu Anadolu çöreği.
• Kiliçe çöreği
  Hamur İşi · 3 saat · 25 adet
  Mahlep ve rezene tohumuyla kokulandırılan, Mardin'in bayram çöreği.
• Krep
  Hamur İşi · 45 dakika · 10-12 adet
  İnce akışkan hamurun kızgın tavada saydamlaşana kadar pişirildiği, tatlı ya da tuzlu iç harçla dürülen hamur işi.
• Kruvasan
  Hamur İşi · 45 dakika · 4 kişilik
  Kruvasan, Fransız mutfağının bir ürünü olan, kat kat açılan, çıtır çıtır ve yağlı bir hamur işidir.
• Kürt böreği
  Hamur İşi · 2 saat · 8 kişilik
  Yağlı kömbeden türeyen, katlanarak açılan ve üzerine pudra şekeri serpilen sade börek.
• Kınalı ekmek
  Hamur İşi · 4 saat · 4 adet
  Sac ocakta pişirilen tam buğday hamurunun üzerine karbonatlı harç sürülerek kına rengi verildiği coğrafi işaretli Malatya ekmeği.
• Kıymalı pide
  Hamur İşi · 2 saat · 6 adet
  İnce açılan hamurun çiğ kıymalı harçla açık pide olarak yüksek ısıda fırınlandığı klasik.
• Lahmacun
  Hamur İşi · 2 saat · 10 adet
  İnce açılmış hamurun kıymalı harçla kaplanıp yüksek ısıda pişirildiği geleneksel lezzet.
• Lavaş
  Hamur İşi · 2 saat · 10 adet
  İnce açılan mayalı hamurun yüksek ısıda saniyeler içinde pişirildiği ince ekmek.
• Lángos
  Hamur İşi · 2 saat · 6 adet
  Mayalı patatesli hamurun kızgın yağda kabartılıp sarımsak ve peynirle servis edildiği Macar sokak lezzeti.
• Mantı
  Hamur İşi · 2 saat 30 dakika · 6 kişilik
  El açması hamura kıyma doldurulup pişirilen, yoğurt ve tereyağıyla sunulan Kayseri klasiği.
• Mekik ekmeği
  Hamur İşi · 4 saat · 4 adet
  Evliya Çelebi'nin Akhisar'da has ve beyaz diye kaydettiği, mekik biçiminde uzun ekmek.
• Mirahor ekmeği
  Hamur İşi · 5 saat · 3 adet
  Padişah için en iyi buğdaydan hazırlanan, sünger gibi göz göz kabaran ve ekmek kadayıfına temel olan saray ekmeği.
• Muska böreği
  Hamur İşi · 45 dakika · 20 adet
  Yufkanın üçgen katlanmasıyla şekillenen, peynirli iç harçla kızartılan pratik börek.
• Nohut ekmeği
  Hamur İşi · 24 saat · 1 somun
  Nohudun doğal mayasıyla kabartılan, ticari maya kullanılmadan yapılan geleneksel ekmek.

Yemek kitapları